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BARISTA AVANCÉ

Formation avancée du métier de Barista, elle vous permettra de développer les bases nécessaires à la réalisation des boissons classiques d'un espace Café.

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Objectifs pédagogiques

  • Analyser et comprendre son environnement professionnel, mettre en oeuvre des actions préventives et correctives pour maîtriser et garantir l hygiène et la sécurité alimentaire
  • Appliquer les protocoles de nettoyage et de désinfection
  • Maitriser les compétences, connaissances et techniques essentielles au métier de Barista
  • Avoir une compréhension plus approfondie du café
  • Maitriser les différentes méthodes douces
  • Avoir une méthodologie de dégustation et une explication descriptive des saveurs du café
  • Maitriser les techniques de Latte Art de bases
  • Développer des recettes et structurer un menu de boissons
  • Avoir une compréhension introductive du thé
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Public visé

- Salarié en poste

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Développement de compétences

- Via Organisme de formation

souscription-attente

Pré requis

  • Compréhension français
  • Connaissances des bases du Barista (formation ou expérience café)
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Modalités d’évaluation

  • Feuilles de présence.
  • Questions orales ou écrites (QCM).
  • Mises en situation.
  • Formulaires d'évaluation de la formation.
  • Certificat de réalisation de l’action de formation.
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Résultats attendus

Détails

    • Comment déguster un café
    • Démarche d’analyse sensorielle Café
    • Lexique de dégustation Café
    • Cafetière à Piston
    • Hario V60
    • Chemex
    • Aeropress
    • Cafetière à dépression
    • Clever Dripper
    • Cold Brew
    • Définition & histoire du thé
    • Le Théier
    • Types de thé
    • Méthodes de service du thé
    • Dégustation & analyse des Thés
    • Contrôler sa mousse lors de la verse
    • La Symétrie
    • Le Coeur
    • La Tulipe
    • La Rosetta
    • Le Topping
    • Le Painting
    • Réalisation de commandes
    • Différents designs Latte Art
    • Relevés exécutions

Votre prestataire de service

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Ypnotik Bartending
0.00 (0) 1 prestation Mise à jour le 14 juin 2023

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Equipe pédagogique

  • Teacher 02

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